満天☆青空レストラン in 香川県三豊市
満天☆青空レストラン
本日は香川県三豊市にやってきました！
前日徳島でロケをしていた二人
前日は雨が降っていたのですが、無事雨は止み撮影開始です！
本日はここで古くから育てられている三豊ナスを特集いたします。
さっそく名人宅に到着！そこには２人の名人が...
畑に移動して収穫開始！
畑に着いた瞬間からナスの大きさにビックリ！
普通のナスの約３倍の大きさ！
持ってみると重さもずっしりとしています。
小杉さんから収穫開始！
なのですが...
名人もスタッフも皆の視線は屈んだ時に露になる頭上付近に...
立派に育ったなすを収穫！
氷水で洗い流しそのまま試食！
早速移動して料理開始。
まずは、簡単に作れる蒸しナスからです。
ナスに切り込みを入れ、アルミホイルを敷いたフライパンで焼くだけ...
ナスそのものの水分が水蒸気となり、蒸されていきます。
途中蒸している間の風でコンロの火が消えそうになっています。
そんな時に、小杉さんがコンロの近くに...
風よけになっていただけました。
小杉さんのヒーハー！ものすごい迫力です。
次の料理は、ナスの辛子漬け
これは家庭で良く作られるそうです。
あまりの美味しさに、辛子漬けが進む！
そして、用意された白ご飯もあっという間に無くなってしまいました。
次の料理の準備中...余った辛子漬けをつまみにくる大輔さん
次はナスの手巻き寿司
まずはナスをスライス
これだけでは想像が余りついていなかったよう...
具材が出てきて、ご飯と共に巻き始めた時、やっと料理の想像ができたそうです。
ヤツが巻くがわかぁ～！巻かれるがわかと...と呟く小杉さん
名人達も参加し手巻き寿司パーティーに！
続いては、地元の郷土料理の三豊ナスそうめん
油揚げ・ナスと共にそうめんもゆでる。
昔から簡単にすぐ出来るということで作られていたそうです。
三豊にはもう一つおすすめの食材があるということで、少し移動です。
三豊市の桃です。
桃源郷の碑の前に名人ご夫婦が
さっそく見えてきた桃から素敵な桃の香りがしてきます。
収穫開始です。
収穫した桃をその場で試食！
料理現場に戻ってきて早速桃のデザートの調理開始です。
桃をまるごと贅沢なゼリーにします。
皮を煮ただけでとてもきれいなピンク色になります。
これをゼラチンと混ぜゼリーに！
昨日実は徳島で撮影をしていた二人...
小杉さんはその時からゼリーが食べたかったそうで...
暑い日だったので、ゼリーも一層美味しそう
乾杯料理は、ナス味噌グラタン
ナスをくり抜きそのまま器に...
器も食べられるグラタンの完成です！
実は前日まで大雨だった香川県、天気にも恵まれナスグラタンもビールも美味しそう！
香川県三豊市のみなさん！ありがとうございました！
そして、本日の担当ディレクターが番組から離れることになり、今回が最後のロケでした。
約１年半お疲れ様でした。
