満天☆青空レストラン ＃２１４ しば漬 in 京都府
満天☆青空レストラン 今回は京都府京都市左京区大原にやってきました！
今回のゲストは久々登場のジャルジャルの２人！
さっそく名人にごあいさつ。
名人に出会うとさっそく胡瓜をいただきます。
名人自慢のアイス胡瓜！
しかし本日の食材は胡瓜ではないのです！
ここ大原で有名な赤シソ！
これを使って作るしば漬が今回の食材です！
まずは畑で赤シソを収穫
採れたての赤シソを使ったジュースは最高！
次は、漬け込み作業。
赤シソを洗い、一つ一つ手作業で葉をとっていく。
スライスしたナスと塩を混ぜ込んでいく。
完成したしば漬けがこちら
早速完成したしば漬を試食！
やはり、漬物には白ご飯が合う！
早速しば漬料理を奥様万美子さんと地元のカフェの中山さんに作って頂きます！
まずは奥様おすすめのしば漬じゃこご飯！
刻んだしば漬にじゃことかつお節と醤油を混ぜるのみ！
とても簡単にできます！
次は、しば漬ドレッシング！
しば漬ドレッシングを今回は冷しゃぶサラダにかけて頂く！
夏の暑い時期に爽やかな酸味のしば漬ドレッシングは最高！
続いて、中山さんに作っていただくのは、しば漬のかき揚げ。
下に青シソを引くことで、更にサクサクなかき揚げの完成！
乾杯料理は、最初に登場した胡瓜の浅漬けと、しば漬のソーメン！
今回ご協力いただいた皆さん、本当にありがとうございました！
