満天☆青空レストラン ＠岐阜県 鮎
満天☆青空レストラン 本日は岐阜県郡上市！
清流長良川が流れるこの町で頂ける極上食材とは？
ゲストに千鳥のお二人を向かえ早速名人の元へ
本日の食材は鮎
郡上市の鮎は郡上鮎というブランド鮎！
大輔さん鮎と聞いてガッツポーズ！
川へ移動して早速友釣り開始です
この日は天気に恵まれ超快晴！暑さ対策で麦藁帽子を着用しました
スタッフも厚さ対策で麦藁帽子をかぶっています。
今回は名人がマンツーマンで釣りを教えてくれました
千鳥のお二人は始めての友釣りです
大輔さんは去年青空レストランで経験しているだけあって慣れています
撮影を忘れ無言になることも・・・
果たして誰が１番最初に釣り上げるのか？
１時間ほど誰も反応がない時間が続きました
空にはとんびが...
名人によると、とんびも鮎を狙っているんだそうです
最初に均衡を破ったのは大輔さん！
見事に郡上鮎を釣り上げました
続けて千鳥の二人も釣り上げます
釣りたての鮎は定番の塩焼きに
ホクホクの身とほろ苦いワタが最高の一品です
本日は一足早く塩焼きで乾杯！
続いては鮎の南蛮漬け
小ぶりの鮎を丸一日酢漬けに！
続いては鮎味噌
味噌に鮎の風味がプラスされて極上の味噌に！
これを地野菜と混ぜ込み陶板で焼けば最高のご飯のお供に！
放送ではご紹介できなかったですが鮎味噌を使ってこんな料理も作っていました
☆鮎味噌田楽☆
詳しいレシピはレシピブログでご紹介しています
本日の乾杯料理は鮎めしです
郡上市の皆さんご協力ありがとうございました
☆本日のオフショット☆
鮎めしを炊いている間に大輔さんノブさんはサッカーをしていました
