満天☆青空レストラン ＃２７１ イワナ in岐阜県
本日は、岐阜県下呂市小坂町で開店！
ゲストは小島瑠璃子さん
本日の食材は何でしょう？
2人で予想をしながら歩いていくと
さっそく名人がお出迎え！！
おっと、ウェーダーを着ていますね
そして、視界の先には小坂川が...
さて、何でしょうか、大輔さん！
大輔さん「水がきれいだから...イワナ！！！」
さすが！ズバリ言い当てました！
そうです、今日は渓流釣りです
そして狙うは...渓流の王者、イワナ！
奥村さん曰く、
本番直前に雨が降ったことで、川が少し増水しており
イワナが釣りやすくなっているそう
それを聞いて喜ぶ2人！
なんとしてもイワナをゲットしたいところ！！
一行はさっそく釣りを開始
開始から５分！
大輔さんにアタリがきます！！
しか～し
惜しくも逃げられてしまいます
そして小島さんにも
アタリが...
イワナかと思われましたが、
ウグイでした...
続いて、大輔さんにもアタリが...！！
イワナではありませんでしたが、
30センチサイズの大きなアマゴをゲット～
でもやっぱりお目当ての
イワナが釣りたい！！！
先にイワナを釣りあげたのは、
小島さんでした！！
記念すべき、初イワナ！
ですが、この直後に名人が過って逃がしてしまいます涙...
でもそのあとすぐに、2匹めをゲット！！
いや～短時間でうまくなったね～と
小島さんの腕に名人も感心していました
まもなくして大輔さんも念願のイワナをゲット！！
この後大輔さんがもう1匹イワナを釣り、
2人合わせると、イワナが3匹、アマゴ１匹、ウグイ1匹という釣果に
というわけで
お待ちかねの料理タイム
釣ったイワナとアマゴを塩焼きでいただくことに
串をさしていきます
塩を振って焼き台へ
自分が釣ったイワナには
より愛情が注がれますね
1品目ではありますが、
ビールで乾杯！！
ビールのおいしさをかみしめる小島さん
もちろんイワナも絶品です
イワナは脂がのって、ふわっふわの身が魅力！
アマゴはイワナに比べれば淡泊ですが、これもまたあっさりおいしいので
どちらも人気の川魚なんです～
続いては鈴山さんの奥様・和子さんと娘の明里さんが登場
和子さんがイワナの天ぷらを作ります
あまりのおいしさにお母さんと抱き合う小島さん
続いては、小坂町名物、鉱泉しゃぶしゃぶが登場
小坂町付近に湧き出ている炭酸泉は
浸かることも飲むことも出来るんです！
その炭酸泉を使ってしゃぶしゃぶをするのですが、
まずは、そのまま飲んでみることに
鉄と塩を混ぜたような味
癖がある味ですが、これが体にすごくいいそう
この炭酸泉を沸かしてお豆腐を加え、待つこと１０分
炭酸泉に含まれる成分がお豆腐を溶かし、とってもまろやかな味わいに
ここでイワナをしゃぶしゃぶしていただきます～
大輔さん、おいしすぎて身震いです...！！
小島さんもこのおいしさを力説！
お豆腐もとろっとろでたまりません！！
お箸が止まらない2人
スタッフもこのしゃぶしゃぶに興味深々
休憩時間に味見していました～
続いては、
名人の鈴山さんが生み出した、
絶品お取り寄せ商品・小坂スモーク
秘伝のタレに付け込んだイワナを天日干しし、
イワナを紐でしばり、専用のスモーク台にセット
桜のチップを使っていぶすこと４時間
小坂スモークの出来上がりです
酒の肴にぴったりの一品
ぜひぜひご賞味いただきたいです
そして、乾杯は明里さんが担当
イワナの蒲焼き丼を作っていただきました～
娘の明里さんがうまく作れるか、
心配で仕方ないお母さん
けれど心配はご無用！無事に美味しそうな蒲焼き丼を作り上げてくれました～
料理を始めたころに降り出した雨もあがり、
青空のもと乾杯です
イワナのおいしさに魅了された大輔さんと小島さん
釣りの思い出でひとしきり盛り上がったあとは全員で記念撮影
そして最後に鈴山家のみなさんも加わって記念撮影！
ロケの間、私たちスタッフを手伝ってくださった鈴山家のみなさん、奥村さん、
そして、お忙しい時期に取材・ロケにご協力くださった
下呂市役所小坂地域振興課の皆様、
ひめしゃがの湯の皆様、その他小坂町の皆様、
本当にありがとうございました
またいつか、美味しいイワナを釣りに行きます！！！
