ロケブログ

満天☆青空レストラン  #356 足太あわび茸 @滋賀県竜王町

今回は笑点でお馴染みの木久扇師匠と息子の木久蔵さんをゲストに迎え、
滋賀県蒲生郡竜王町にやってきました。

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木久扇師匠OPからボケがとまりません!
では、名人のもとへ

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こちらが今回の名人、邑地礼子さん
名人に紹介していただくのは足太あわび茸です!

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皆さん初めて聞く食材みたいです
収穫現場に行きましょう!

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実は邑地さん、20年前はガソリンスタンドを経営していたそう
しかし、あわび茸の魅力に感動し、町おこしのためにもと栽培を始めたのです。

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早速ハウスの中を案内していただきましょう

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中は高温多湿に保たれており、亜熱帯原産のあわび茸が成長しやすい環境に!
とても蒸し暑いです!

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名人の菌床栽培に皆さん興味津々です

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大きくなった足太あわび茸を収穫します

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採れました!

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木久扇師匠も慎重に・・

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うまく採れました!!!

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では、地元の女性方に収穫した足太あわび茸料理をふるまっていただきましょう!

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まずはバター焼き!
大きく切った足太あわび茸をフライパンで炒めていきます

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仕上げにダシ醤油をかけて出来上がり!

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いただきます

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アツい!!!

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改めていただきます!うまい!

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本当にアワビのような食感に驚きです!

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うまい!!

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続いて、森さんにマリネを作っていただきます
まずは、カボチャやズッキーニなどの野菜、足太あわび茸を炒めていきます

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火が通ったら、調味料を入れて冷まし出来上がり!

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うまい!

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次に山口さんに作っていただくのはフライです!
大輔さんもお手伝いします

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じっくり揚げていきます!

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どうやら揚がるのが待ち遠しいようです!!

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盛り付けて、ソースをかけたら出来上がりです

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アツアツのサクサクをいただきます!

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うまい!!

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続いて、足太あわび茸と近江牛を使ったオイスター炒め!
料理名だけで興奮です!

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これにはたまらずうまい!!

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木久蔵さん箸がとまりません!

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続いて、炊き込みご飯

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うまい!!!!

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お二人とも大輔さんの渾身のうまい!に圧倒されてます

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そんな木久扇師匠おいしさのあまり完食です!!

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乾杯料理は長浜市の郷土料理店「翼果楼」さんの辻郁子さんに焼き鯖そうめんをふるまっていただきます!

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長時間煮込んだ浜焼き鯖とその旨みの出た煮汁をそうめんに吸わせたら盛り付ける

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仕上げに山椒をかけ、木の芽を飾ったら出来上がり!!!
滋賀北部の郷土料理「焼き鯖そうめん」で乾杯です!!

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かんぱ~い!

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うまい!!
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今回ロケに協力していただいた皆様、本当にありがとうございました!!

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