満天☆青空レストラン ＃４１０ 青森県 オニテナガエビ
さて、今回の舞台は青森県弘前市！
ゲストは友近さんです！
本日の名人、山崎さんと、弟子のこれまた山﨑さんに
さっそく案内していただきましょう
青森県ということでお二人ともりんごと予想！
残念ながら今日の食材はりんごではありませんが
実は名人はりんごも育てています！
さて、そろそろ本日の食材を見に行きましょう！
目の前には大きな水槽！
この中には一体何が入っているのでしょうか？
本日の食材はこちら
この可愛らしいエビが成長すると・・・
見てくださいこの大きさ！
その名もオニテナガエビ！
オニテナガエビという名前だけあって、本当に手が長いんです！
それではこのオニテナガエビを使った
お料理を作っていただきましょう♪
一品目はお刺身です
身がおいしいのはもちろん、
味噌の部分がまた濃厚でおいしいんです！！
お二人ともこの表情・・・！
続いてはえびしんじょのお吸い物
フードプロセッサーで一気に混ぜていきます
だし汁の中に入れ火が通れば完成！
本当に心温まるおいしさです
続いての料理はクンオップウンセンというタイ料理
料理人の坂本さん。よろしくお願いします！
専用の鍋で豚肉を炒めたら
オニテナガエビ、それに春雨と彩り野菜を全部入れ蒸し焼きに
仕上げにパクチーを盛り付けて完成です♪
タイ料理好きな大輔さんも大満足のおいしさ！
次の料理はエビチリです
実はエビチリに使用するチリソースも
坂本さんご自身で作っているのです！
使うのは弘前の在来種、清水森ナンバ
これをミキサーにかけじっくり煮詰めたら完成です
そして出来立て絶品のチリソースを使ったエビチリがこちら！
おいしくないわけがない！
本日の乾杯料理はグリーンカレーです
こちらも坂本さんに一から作っていただきます
まず香辛料を煮詰めてグリーンカレーの元となる
グリーンペーストを作っていきます
煮詰めてフードプロセッサーでペースト状に
グリーンカレーのグリーンは青唐辛子の色だったんですね！
それではお待ちかね、グリーンカレーを作りましょう！
鍋にペーストとオニテナガエビ、そして・・・
グリーンカレーに欠かせないココナッツミルクを加えます
最後にライムをひとしぼりしたら完成です！
それではおまちかね・・・
かんぱ～い！！
この最初の一口が本当に最高ですね！！
グリーンカレーももちろん最高！
」
弘前市の皆様本当にありがとうございました！！
