ロケブログ

アフォガード

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材料
イチジクのジャム    1/4カップ
バニラアイス      小さめのアイス2個
グラノーラ       大さじ3
シフォンケーキ     2片
生イチジク       1/2個
ホイップクリーム    1搾り

1.器にグラノーラを入れる。
2.アイスを2個のせる。
3.ホイップクリームを搾り、シフォン立てるようにのせる。
4.生イチジクをちらし、イチジクジャムをかける。

梅天

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材料
太刀魚    1尾
大葉     12枚
梅干し    5個
天ぷら粉
揚げ油

1.太刀魚を3枚におろし、15cm程の長さに切る。
2.皮目を上にして、その上に大葉、たたいた梅肉乗せてくるくると巻き、3つ竹串に刺す
3.天ぷら粉を付け、170度の油で揚げる。

釜飯

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材料

太刀魚   1尾
米    4合
出し汁   4合
油揚げ   5g
干ししいたけ5g
にんじん  5g
ごぼう   5g
三つ葉

1.米は研いで、水を切っておく。
2.油揚げ、野菜は細く切り、ごぼうはささがきにする。
3.3枚におろした太刀魚を削ぎ切りにし、半分量を青さ醤油に5分程漬け込み、バーナーで炙っておく。
4.釜に米、出し汁、野菜類、太刀魚も半分量を入れ、炊く。
5.炊きあがったら、炙った太刀魚と三つ葉を飾る。

塩焼き

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材料
太刀魚   4切

カボス

1.太刀魚を15cm程のぶつ切りにする。
2.塩をふり、魚焼で焼く。
3.お好みで、カボスなどを搾りかける。


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