ロケブログ

ロールケール

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〈材料〉  4人前
・サラダケール葉       24枚

・サラダケール茎       60g
・合挽き肉           300g
・たまねぎ           1/2個
・サラダ油           大さじ1
・パン粉            15g
・牛乳              40cc
・卵               1個
・塩               小さじ1/2
・こしょう            少々
・ナツメグ           少々

・コンソメスープ       200cc
・トマト缶           100g
・ケチャップ          大さじ1
・粉チーズ          適量


〈作り方〉
①ケールの葉と茎はさっと塩茹でし、水気を切り、茎は小口切りにする
②たまねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷ましておき、パン粉を牛乳にひたしておく
③ボウルにAの材料全てを入れて、ねばりが出るまでよく混ぜ、12等分にする
④ケールの葉を横に2枚ずらして重ね、具を包む(12個作る。最後の葉を中に入れ込むと崩れにくい)
⑤鍋に並べてコンソメスープとトマト缶、ケチャップを入れ、フタをして火にかける
 沸いたら弱火にし、7~8分くらい煮る
⑥お皿に盛り付け、粉チーズをふって完成

ケールのオイスターソース炒め

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〈材料〉   4人前
・サラダケール      2袋分
・豚肉(薄切り)      100g
・塩
・コショウ
・片栗粉          適宜
・乾し椎茸(戻して)   2枚
・タケノコ(水煮)     30g
・パプリカ(赤)      1/4個
・ごま油          小さじ2
・にんにく         1かけ

・オイスタソース     小さじ2
・しょうゆ          小さじ2
・酒             小さじ2

〈作り方〉
①豚肉は一口大に切り、塩コショウを軽くして薄く片栗粉をまぶす
②ケールの軸と葉は一口大に切り、戻した乾し椎茸、タケノコ、パプリカは一口大に切り、
 にんにくはみじん切りにする
③フライパンをよく熱し、ごま油、にんにくを入れて炒め、香りが出たら豚肉を入れる
④肉の色が変わったら椎茸、タケノコ、パプリカを炒め、火が通ったらケールの軸の部分、
 最後に葉っぱを入れてさっと炒める。
⑤Aをあわせたものを加えて全体に味が馴染めば完成。

ケールチップス

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〈材料〉
・サラダケール
・オリーブオイル
・塩


〈作り方〉
①ケールの両面にオリーブオイルを塗って、表面に塩をふる
②ケールを適当な大きさに切る
③オーブンペーパーを敷いた天板に並べて140℃で15~20分位焼けば完成

ケールとくるみのサラダ

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〈材料〉  4人前
・サラダケール     1袋
・くるみ          10個
・すりごま         大さじ1
・しょうゆ         小さじ1
・マヨネーズ       大さじ1
・オリーブオイル     大さじ1
・コショウ         少々


〈作り方〉
①ケールは食べやすい大きさに切る
②ボウルにすりごま、しょうゆ、マヨネーズ、オリーブオイルを合わせ、
 ケールとくるみを加えて、コショウで味を調えて完成

ケールのりんごとニンジン割り

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〈材料〉
・ケール     2枚
・りんご      1個
・ニンジン    1本

〈作り方〉
①ある程度の大きさにケール、りんご、ニンジンを切る
②①の材料を低速ジューサーにかけて完成

青汁

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〈材料〉
・ケール

〈作り方〉
①ケールを適度な大きさに切る
②ケールを低速ジューサーにかけて完成


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