ロケブログ

スパイシーナポリタン

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<材料 (4人分)>
スパゲティ  400g
ソーセージ  4個
ハム 8枚
タマネギ 1個
ピーマン 2個
ケチャップ(黒) 大さじ12


1.ソーセージは細切り、ハムは短冊切り、玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージ、ハムを炒め、玉ねぎ、ピーマンを加え更に炒める。
3.そこに茹でたてのスパゲティを加え炒め、トマトケチャップを入れよく和えたら完成

ブラックエビチリ

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<材料 (4人分)>
エビ 中16尾                     
ショウガ 1片            
にんにく 1片            
白ネギ 1本
サラダ菜 適量
サラダ油 大さじ1


【エビ下処理】
酒 小さじ 1/2
塩・こしょう 大さじ2
塩 小さじ1


【エビ下味】                                   
酒 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
 
                               
【調味料】                            
ケチャップ(黒) 大さじ5
酒 小さじ2       
水 大さじ3        
ごま油 大さじ1


1.エビは尾を残して殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
2.ボウルに入れ、片栗粉、水、塩を入れよく揉み、綺麗に水洗いする。
3.2のエビの水気を拭き取り、酒、塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
4.白ネギ、ショウガ、にんにくはみじん切りにする。
5.フライパンにサラダ油をひき、にんにく、ショウガを炒め、香りがたったらエビを加えて炒め、
  エビの色が変わったら、白ネギを加える。
6.<調味料>を加えて混ぜながら炒め、とろみがつけば火を止め、ごま油を回しかける。
7.皿にサラダ菜をしき、エビを盛りつけたら完成!

ビーフシチュー

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<材料 (4人分)>
牛スネ肉  400g
タマネギ 1個
ジャガイモ 4個
ニンジン 1本
ブロッコリー 1/2房
小麦粉 大さじ4
トマトケチャップ(赤) 250g
赤ワイン 2カップ
水 3カップ
スープの素 1コ
塩・こしょう 少々
片栗粉              大さじ2
ローリエ 2枚
バター 20g
サラダ油 大さじ1

1.牛肉を2~3センチ角に切り、全体に塩・こしょう・片栗粉を揉み込んでおく。
  タマネギはざく切り。ジャガイモは二つ切り。ニンジンは乱切り。
2.あらかじめ、ジャガイモとニンジンを水から20~30分、やや固めにゆでる。
  ブロッコリーはやわらかくゆでる。
3.厚手の鍋にサラダ油を大さじ1入れて、牛肉を強火で焼く。焼き色がついたら、
  タマネギを入れて中火でタマネギがしんなりするまで炒める。
4.3にバター・小麦粉・ケチャップを加え軽く炒める。
5.赤ワイン・水・スープの素、ローリエを入れて、約45分ふたをずらして煮る(弱火)。時々あくをとる。
6.茹でたジャガイモとニンジンを煮込み鍋に入れて、軽く混ぜて15分煮る。
  仕上げにブロッコリーを入れて、完成!

トマトと鶏の照り焼き

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<材料 (4人分)>
鶏もも肉 2枚(240g)
トマト    4個
青ネギ 少々
塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

【A】
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
酒 大さじ2
水 大さじ2


1.鶏は1口大にカットし塩・こしょうで下味をつける。トマトは3枚にスライスしておく。
  【A】の調味料は混ぜ合わせておく。
2.フライパンにサラダ油をひき、鶏を皮から炒める
3.鶏に火が通ったら、トマトを入れ、軽く火が通ったら調味料を加え絡める
4.皿に盛りつけたら最後に青ネギを散らして完成!

トマトとベーコンの串焼き

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<材料 (4人分)>
ミニトマト(チェリーゴールド、ミドリちゃん、さくら) 各4個
ベーコン 200g
ブラックペッパー 少々


1.ミニトマトにベーコンを巻き、取れない用に串に刺していく
2.串焼き器で焼いていく。トマトにが割れてきたら、ブラックペッパーをふって完成


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