里芋のクリームコロッケ
【材料】
里芋・・・6個
豚挽肉・・・50ｇ
タマネギ・・・1/4個
青ネギ・・・1本
レンコン・・・2～3cm
小麦粉・・・適量
たまご・・・1個
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
塩・コショウ・・・適量
【作り方】
１．みじん切りにしたタマネギ、挽肉を炒め、塩・コショウで味付けし、冷ましておく。
２．里芋は茹でて柔らかくし、つぶしておく。
３．レンコンはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
４．里芋が温かいうちに１、２、３を混ぜ合わせる。
５．４を丸め、形を作る。
６．普通のコロッケのように、小麦粉⇒たまご⇒パン粉を付け揚げる。
