みょうが 200g だし 300cc
しょうが汁 大さじ1 しょうゆ 大さじ3.5
卵 4個 みりん 大さじ3
いんげん 2～3本 酒 大さじ1
ごはん 1000g 水溶き片栗粉 大さじ2
1,みょうがは縦に薄切りにする。いんげんは下ゆでし、1～2cmに切る
2,平鍋にだし、みりん、酒、しょうゆを煮立たせ、みょうがを入れる
3,しょうが汁と水溶き片栗粉を入れる
4,溶き卵を回し入れ、いんげんを入れてふたをし、10秒で火を消す
5,ごはんを盛ったどんぶりによそう
※ しゅうまいに関しては、秘伝のレシピの為、公開出来ません
みょうが 小ぶりのもの適量 揚げ油 適量
衣
小麦粉 1/2cup
片栗粉 大さじ1.5
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 少々
砂糖 小さじ1/2
カレー粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ3
卵 1/2個
冷水 約100cc
1,冷水以外の衣の材料を混ぜ合わせ、かたさをみながら水を入れて衣をつくる
2,みょうがに竹串を刺し、衣をつけて170℃の油できつね色になるまで揚げる
みょうが 大2個
豚薄切り肉 4枚
大葉 4枚
梅肉 適量
サラダ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
(A)タレ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 少々
1,みょうがを縦半分に切る
2.豚肉にうすく塩、こしょうをし、その上に大葉を広げみょうがと梅肉をのせて巻く
3,タレの調味料を混ぜ合わせておく
4,フライパンにサラダ油を熱し、最初に巻き終わりを下にして転がしながら焼く
5,(A)の調味料を入れ、絡める
6,半分に切って、盛り付ける
