キム兄レシピ！チキンの香り焼き
【材料】
オリーブオイル
鶏モモ肉 1枚
かぶ 2個
アスパラ 4本
にんにく 2片
ローズマリー 2本
レモン 1/2個
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々
バター 10g
白ワイン 大さじ2
【作り方】
(1) 鶏モモ肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、オリーブオイル、
ローズマリーを揉み込んでおく
(2) かぶは皮ごと1/8に切り、アスパラは1/3長さに斜め切り、
レモンは斜め半分に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす
(3) フライパンにオリーブオイルを熱し、かぶとアスパラを塩、こしょうをして
色が付くまで焼き、いったん取り出す
(4) 同じフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、
香りが出たら鶏を皮目から焼き色が付くまで焼く
(5) (3)を戻して、白ワインを入れてフランべし、バター、しょうゆで香りづけをする
(6) 皿に盛り付け、レモンを絞る
★キム兄Point１：焼く前に肉にオリーブオイルを揉み込むと
水分が出ず柔らかく焼き上がる！
★キム兄Point２：野菜を焼く際はある程度焼けるまで動かさない！
★キム兄Point３：レモンを搾る際は斜め半分に切ると断面の面積が大きいため、
搾りやすく果汁がたくさん搾れる。
