３色のお花畑のポテトチップス
【材料】
じゃがいも（ノーザンルビー/シャドークイーン/インカのめざめ）
塩
揚げ油
【作り方】
１．じゃがいもを水が入ったボウルに薄くスライスする
２．水気を拭き取り、150℃の油で4～5分、泡が出なくなるまで揚げる
３．塩をふる
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きたあかりのポテトサラダ
【材料】
きたあかり（じゃがいも）・・・4個
白ワインビネガー・・・大さじ2
イタリアンパセリ・・・適量
＜Ａ＞
アンチョビペースト・・・大さじ1弱
にんにく（みじん切り）・・・1片
オリーブ油・・・50cc
【作り方】
１．きたあかりは皮をむいて茹で、やわらかくなったら湯を捨ててつぶし、ワインビネガーを加えて混ぜる
２．小鍋にAを入れて温める
３．１に２と刻んだイタリアンパセリを加えて混ぜ込む
デストロイヤーのグラタン
【材料】
デストロイヤー（じゃがいも）・・・3個
ミートソース・・・250g
ホワイトソース・・・150g
ピザチーズ・・・70g
オリーブ油・・・少々
にんにく・・・1/2片
【作り方】
１．デストロイヤーは皮をむいて茹で、やわらかくなったら湯を捨ててつぶす
２．グラタン皿に、にんにくの切り口でオリーブ油を塗り、
デストロイヤー、ホワイトソース、ミートソースを重ね、チーズをのせる
３．250℃に予熱したオーブンで10分（焦げ色が付くまで）焼く
サッシーのパスタ
【材料】
サッシー（じゃがいも）・・・2個
スパゲッティ（乾麺）・・・300g
バーニャカウダ・・・大さじ4
※バーニャカウダは、オリーブオイル・ニンニク・アンチョビで代用出来ます。
鷹の爪・・・2本
塩（茹で用）
【作り方】
１．サッシーは皮をむいて1cm角に切る
２．サッシーとスパゲッティを茹でる（じゃがいもやスパゲッティの種類でかたさを調整してください）
３．フライパンにバーニャカウダのオイルと鷹の爪を入れて火にかけ、
香りが出たら残りのバーニャカウダ、茹であがったサッシーとパスタを入れてからめる
じゃがいものシチュー
【材料】
インカの瞳（じゃがいも）・・・3個
玉ねぎ・・・1個
にんじん・・・1本
ブロッコリー・・・1/2株
鶏の手羽元・・・8本
鶏の手羽元を茹でたスープ・・・800cc
牛乳・・・200cc
ホワイトシチューのルー・・・200g
サラダ油・・・大さじ2
〈飾り用〉
ノーザンルビー/シャドークイーン/インカのめざめ 各少々
【作り方】
１．鶏の手羽元を茹でておく
２．インカの瞳、玉ねぎ、にんじんは皮をむいて適当な大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、下茹でしておく
３．飾り用のノーザンルビー、シャドークイーン、インカのめざめを茹で、皮をむいて小さな角切りにする
４．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒め、１に入れる
５．インカの瞳を入れて煮る。アクが出たらとる
６．インカの瞳がやわらかくなったら、牛乳、ルーを溶かし入れて弱火で10分位煮る
７．下茹でしたブロッコリーを入れる
８．皿に盛りつけ、飾り用の③をトッピングする
