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フキの煮付け

フキの煮付け
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フキ 5本
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1弱
砂糖 少々

塩(板ずり用) 少々


① ふきは適当な長さに切って洗い、塩で板ずりしてゆでる
② 皮をむき、水にさらして、1~2日アクを抜く
   (*一般的に売っているものは水にとるだけでOK)
③ フキを5~6cmに切る
④ 鍋に調味料を入れてわかし、フキを煮る