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湘南レッドサラダ＆サラダ丼

材料
　　湘南レッド（新玉ネギ）　　　２個
　　かつお節　　　　　　　　　　お好み量
　　クリームチーズ　　　　　　　お好み量
　　醤油　　　　　　　　　　　　お好み量
　　ご飯
　　バター

　１　湘南レッド(新玉ネギ)をスライスし、器に盛る（湘南レッドは水にさらさない）
　２　１にかつお節をかけ、クリームチーズを乗せ、
　　　お好み量の醤油をかけて完成
　３　サラダを味わった後、温かいご飯にバターを乗せ、
　　　サラダの残りを乗せて食べる

湘南レッドとシラスのかき揚げ

材料
　　湘南レッド　　　　２個
　　しらす　　　　　　１００ｇ
　　天ぷら粉　　　　　２４０ｇ
　　水　　　　　　　　４００ｃｃ
　　打ち粉用粉　　　　大２
　　揚げ油
　　天つゆ・塩　　　　お好み

　１　湘南レッドは１ｃｍ程のくし切りにする
　２　ボウルに１としらすを入れ、打ち粉大２を加え合わせる
　３　別のボウルに天ぷら粉を入れ水を加え、泡立て器で混ぜて②に入れる
　４　１８０度に熱した油に、お玉で３のたねをすくい、鍋にすべらせるように
　　　静かに入れる
　５　両面がうすいキツネ色になったら、油をよく切って出来上がり
　６　お好みで、塩・天つゆで食べる

湘南レッドのコクうまスープ

材料
　　湘南レッド　　　　２個　　　　　鰹だし　　　６Ｃ
　　ベーコン　　　　　６枚　　　　　味噌　　　　適量（大１～２）
　　バター　　　　　　１０ｇ　　　　青ネギ　　　少々
　　
　１　玉ネギは薄切り、ベーコンは１ｃｍ位に切る
　２　鍋にバターをひき、１を炒める
　３　玉ネギがしんなりしたら、出汁を加え煮込む
　４　アクを取り、味噌を解き入れ、味を整える
　５　器に盛り付け、小口の青ネギをちらす

湘南レッドの味噌チーズ焼き

湘南レッドの味噌チーズ焼
　材料
　　湘南レッド　　　　大２個　　　Ａ　味噌　　　大４
　　スライスチーズ　　４枚　　　　　　酒　　　　大２
　　油　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　大２
　　パセリ（みじん）　少々

　１　玉ネギを1.5ｃｍ程の輪切りにする
　２　フライパンに油をひき、１を入れ、中火で蓋をして両面焼く
　３　やわらかくなったら、Ａの味噌だれを塗り、チーズを乗せる
　４　再び蓋をして、弱火でチーズが溶けるまで加熱する
　５　皿に盛り付け、きざみパセリを飾る

湘南レッドの肉詰め

材料
　　湘南レッド　　　　４個　　　　　　　酒・醤油　　　　各大1
　　合ひき肉　　　　　２００ｇ　　　　　塩・コショウ　　少々
　　卵　　　　　　　　１個　　　　　　　ナツメグ　　　　少々
　　コンソメスープ　　４Ｃ　　　　　　　ローリエ　　　　１枚

　１　玉ネギの中心部分をスプーンでくり抜き、カップを作る
　２　くり抜いた玉ネギをみじん切りにする
　３　ボウルに肉、２の玉ネギ、卵、調味料をすべて加え、よく混ぜる
　４　１のカップの内側に小麦粉を少量まぶし、３を詰める
　５　鍋にコンソメスープを温め、４を入れ、ローリエを加え、蓋をして
　　　弱火～中火で３０分程煮込む