長ニンジンと鶏肉の肉巻き
鶏モモ肉 ２枚
人参 １本
インゲン ８本
塩
コショウ
醤油 大２
みりん 大１
砂糖 大１
酒 大１１/２
１ 鶏肉の皮を下にしておき、厚さが均等になるように観音開きに切り開く
２ 人参とインゲンはモモ肉の幅に合わせて細長く切り、下茹でする
３ ２を鶏の上にのせ、塩コショウをしてタコ糸でしっかり巻く
４ ３をラップにくるみ両端をひねってしばり、レンジで８分ほど加熱する
５ ラップをはずし、フライパンで鶏肉の表面に焦目をつけ、酒、みりん、砂糖
醤油を入れ、転がしながら絡ませる
６ 照りがついたら取り出し、食べやすい幅に切り皿に盛り付け
フライパンに残ったタレをかける
