エノキのホイル焼き
＜材料 ４人前＞
甘シャキトラさん味えのき １パック
野生種えのき １パック
豚しゃぶしゃぶ肉用 ８枚
さやいんげん ８本
塩、コショウ 適量
レモン １/２個
＜下味＞
おろしにんにく １片
しょうゆ 大さじ１
１） 豚肉は下味の材料を加えて軽くもみ、約５分置く
２） えのきたけは根元を落としてほぐす。いんげんは長さを半分に切り、下茹でしておく。
レモンはくし形に切る
３） ３０cm四方に切ったアルミホイルの中央に、甘シャキ、野生種えのきの半分量をのせ、その上に ①の豚肉を広げ、残りのえのきを重ねる。塩、コショウをふって、いんげんを添え口を閉じる
４） オーブントースターに並べ入れ、１５分程焼き、レモンを添えて完成！
