セロリとうずらの卵のカルボナーラ
＜材料（４人前）＞
セロリ 2本
うずらの卵 40個
ベーコン（厚切り） 120g
牛乳 280㏄
生クリーム 120㏄
パルメザンチーズ 50g
スパゲッティ 300g
塩 小さじ1
ブラックペッパー（粗挽き） 適量
オリーブ油 少々
１ セロリの茎は乱切り、葉はざく切りにする。ベーコンは拍子木切りにする
２ うずらの卵12個はゆでて、殻をむく
３ 残りのうずらの黄身と牛乳80㏄、生クリーム、パルメザンチーズを混ぜ合せておく
４ スパゲッティをゆで始める
５ フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める
６ 色が付いてきたらセロリの茎を入れ、ゆでたてのスパゲッティを加える
７ 牛乳200㏄と塩を入れる
８ 沸いてきたら火を止め、３とセロリの葉を入れて全体によく絡める
９ 皿に盛りつけ、ブラックペッパーをふる
