トムヤムクン
【材料（４人分）】
水 3ℓ
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
ニンニク 30ｇ
ショウガスライス 30ｇ
セロリ 1本 （またはフェヌグリーク大さじ1）
シメジ 1パック
タイム 小さじ1（あれば）
バイマックルー（コブみかんの葉） 5～6枚（あれば）
ナンプラー 120ｃｃ
ココナツミルク 200ｃｃ
レモン汁 1／2個分（50ｃｃ）
カイエンペッパー 小さじ1/2
トマト 1個
海老 8尾
アサリ 1パック
フレッシュレモングラス 適量
フレッシュコリアンダー 適量
【作り方】
1.鍋に水と1ｃｍ角に切った玉ねぎと人参、セロリ、ニンニク、ショウガのスライスを入れ、タイム、
バイマックルーを入れて火にかける
2.下準備として海老は殻を取り、竹串で背わたをとり、アサリは洗っておく。トマトは湯剥きする。
3.1のスープに、シメジ、レモングラス、ナンプラー、ココナッツミルク、ざく切りの湯剥きトマト、
レモン汁、カイエンペッパー、を煮込み、エビ、アサリを加え軽く火を通す
4.器に海老とアサリを盛り、3のスープを注ぎフレッシュコリアンダーを乗せて出来上がり
