★サンマルツァーノソースとふくあかねのパスタ
材料(４人前)
ふくあかね 4個
サンマルツァーノ 500g
玉ねぎ 1個（約200g）
にんにく 2片
塩 小さじ2
ブラックペッパー 少々
オレガノ（ドライ） 小さじ1
オリーブ油
スルメイカ（胴） 1パイ分
アスパラ 6本
スパゲッティー 300g
白ワイン 大さじ2
パルミジャーノチーズ
工程
１、ふくあかねはヘタを取ってくし切りにする。
サンマルツァーノはヘタを取って皮に切れ目を入れて湯むきし、
1cm角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切り、アスパラは斜め切りにし、
下ゆでする。スルメイカは内臓を取って皮をむき、短冊切りにする
２、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを炒める
３、玉ねぎがしんなりしたらサンマルツァーノとオレガノを入れ、つぶしながら炒める
４、形がなくなってきたら塩、こしょうで味を調え、
スルメイカと白ワインを入れる（汁気が少なかったら、パスタのゆで汁を加える）
５、イカに火が通ったらゆでたてのスパゲッティーとふくあかね、アスパラを入れ、全体に絡める
６、皿に盛りつけ、お好みでパルミジャーノチーズをかけていただく
