＜材料＞
水 1リッター
赤しそ（葉） 100ｇ
グラニュー糖 300ｇ
レモン 1.5個
＜作り方＞
１．枝つきの赤しそをよく洗い、葉と枝に分ける
レモンを半割りにし、果汁を取っておきます。
２．中鍋１で水を沸騰させる
※余裕のある大きめのお鍋が好ましいです
３．沸騰した湯の中へ取っておいた「赤しその葉」をいれる。
均等に火が通るようかき混ぜ、お好みのタイミングで取り出してください。
☆あっさりときれいな色・・・ひと煮立ちで取り出す（オススメ）
★しっかりとふかい色・・・・10分程煮込んでください
４．ザルに綿布を敷き、細かい葉っぱを漉しながらもうひとつの中鍋へ移します。
５．移した中鍋を火にかけて、砂糖とレモン果汁を加えます。
６．ひと煮立ちすれば火を止めて、完成です！！
保存方法：要冷蔵
冷めてから空のＰＥＴボトル（アルコール殺菌したもの）、
熱いままガラス瓶に密閉して、10日以上持ちます。
ソーダー等で割って飲みます。
＜材料＞
しば漬 60g
ちりめんじゃこ 10g
かつお節 3g
醤油 少々
ごはん
お茶
＜作り方＞
１．しば漬は食べやすい大きさに切り、じゃこ、かつお節、醤油を混ぜ合わせる
２．お好みでごはんに乗せたり、お茶漬け等にして食べる
＜材料＞
豚しゃぶ用豚肉（ロース）
レタス
ベビーリーフ
ミニトマト 等、お好みの野菜
【しば漬ドレッシング】
しば漬 30g
梅肉 大さじ1
サラダオイル 大さじ1
米酢 大さじ1
出汁 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
＜作り方＞
１．しば漬は刻み、ドレッシングの材料を全て混ぜ合せる
２．沸騰したお湯に酒少々、塩ひとつまみ入れ、火を消す。
豚肉をお湯にくぐらせ、色が変わったら、水に落とす（氷水ではなく）
３．豚肉の水気をキッチンペーパー等でふき、サラダにのせる。合わせたドレッシングをかけて完成
＜材料＞
しば漬 50g
海老 4尾
玉ネギ 1/2個
大葉 4枚
薄力粉（天ぷら粉でも可）
卵
氷水
揚げ油
＜作り方＞
１．しば漬は粗めに刻む。海老はぶつ切り、玉ネギはスライスする
２．天ぷらの衣を作る
３．１に薄力粉（もしくは天ぷら粉）を加え良くまぶし、２を加えてかき揚げのタネを作る
４．３を粉を付けた大葉に乗せ、180℃に熱した油に、そっと入れて揚げる
５．からっと揚がったら、油を切り器に盛る
＜材料＞
ソーメン 6束
しば漬 60g
大和芋か山芋 200ｇ
浅漬けきゅうり 1本
【ソーメンつゆ】
出汁 500㏄
醤油 110㏄
みりん 100㏄
赤紫蘇(しば漬の物) 20g
＜作り方＞
１．ソーメンつゆは、出汁に赤紫蘇（しば漬もの）を入れて火にかけ、みりん、醤油を入れ
ひと煮立ちさせ、冷ましておく
２．ソーメンはたっぷりのお湯で茹で、しっかり揉み洗いして、氷水でしめ、器に盛る
３．２に摩り下ろした大和芋、食べやすい大きさに切ったしば漬、小さめのさいの目切りした浅漬けきゅうりを乗せ、
冷ましたつゆを注ぎ入れる
