じゃがいもネギ焼き
【材料：4人分】
・じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・４個
・豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・Ａ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
鷹の爪輪切り・・・・・・・・・・１/２本分
長ネギみじん切り・・・・・・・大さじ１
【作り方】
１．じゃがいもは良く洗い、皮ごとするおろしてザルにあげて水分と分ける。青ネギは小口切りにする。
２．フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒め、しょうゆと酒で味付けをする。
ポロポロになる様に炒めたら、粗熱を取る。
３．Ａを小鍋に長ネギ以外の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて器に移し、
長ネギを混ぜ合わせる。
４．ボウルにすりおろしたじゃがいも、２の豚肉、青ぞネギとすりおろした水分の上澄みを捨てて
沈んでいるデンプンを加えて混ぜ合わせる。
５．フライパンにゴマ油を熱し、４を適当な大きさの小判型にして両面焼く。
６．更に盛り付け、タレを回しかける
