材料 ４人分
そら豆 ２００ｇ（さや５００ｇ）
イカ（胴のみ） １５０ｇ
白すりゴマ 大４
味噌 大１.５
砂糖 小２
みりん 大１
塩
作り方
１そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分に包丁の刃の根元で浅く切れ込みをいれる。
２熱湯に塩を入れ、そら豆を２分程茹で、ザルに上げて、薄皮をむく。
３イカは皮を剥き、５ｃｍ幅の短冊切りにする。
４調味料を全て混ぜ合わせ、そら豆とイカを加え和えて完成。
材料 ４人分
そら豆 ４００ｇ（さやから出した物）
玉ねぎ １/２個
コンソメ １個
牛乳 １５０ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
バター １０ｇ
塩・コショウ
作り方
１そら豆は薄皮をむく。
２玉ねぎは薄切りにする。
３フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、そら豆を炒め、水、コンソメを加え１０分程煮込む。
４ ３をミキサーにかけ、ボールに移し、冷蔵庫で冷やす。
５冷えたら４に牛乳、生クリームを加え混ぜ、塩・コショウで味を調える。
６スープを器に注ぎ、最後に生クリームを回しかける。
材料 ４人分
そら豆 ２００ｇ（さやから出した物）
豚小間肉 ２００ｇ
ニンニク ２片
赤パプリカ １/２個
鶏ガラスープの素 小１
塩
コショウ
醤油 大１/２
水どき片栗粉
作り方
１そら豆は薄皮をむく。
２フライパンに油を熱しガーリックを炒め、香りが出たらそら豆、豚肉を加え火を通す。
３パプリカを入れさっと炒めたら、鶏ガラスープの素、塩、コショウ、醤油で味付けをし、水どき片栗粉を入れ、とろみが付いたら完成。
材料 ４人分
びわ ５００ｇ
砂糖 １５０ｇ（お好みで調整）
レモン汁 大１
作り方
１びわの皮、種、薄皮を取り除き、レモン水に浸けておく
２びわを粗みじんに切る
３鍋にびわを入れ、砂糖、レモン汁を混ぜ煮る
４つやが出るまで煮込んで完成
材料 ４人分
そら豆 ４０個
桜海老 ２０ｇ
玉ねぎ １個
天ぷら粉 適量
ご飯 お好みの量
揚げ油 適量
タレ ４人分
出汁 ２００ｃｃ
みりん 大６
醤油 大５
砂糖 大２
びわ １００ｇ
作り方
１まずタレを作る。びわは皮、種を取り刻む。
２鍋に出汁、みりんを入れ煮立て、びわ、砂糖、醤油を入れ少し煮込み火を止める。
３そら豆は薄皮をむく。玉ねぎはスライスにする。
４ボールに天ぷら粉と水を入れ、衣を作り、そら豆、桜海老、玉ねぎを入れ混ぜる。
５油を熱し、お玉でひとかたまりにして、油に静かに入れる。
６熱々ご飯にかき揚げを乗せ、タレをかけて完成。
