ほうれん草ジュース
材料 ４人前
ほうれん草（葉のみ）1袋分
桃 ２個
レモン汁 小さじ２
はちみつ 大さじ１
作り方
１ 桃・ほうれん草の葉・レモン汁・はちみつをミキサーに入れて混ぜれば完成
レシピブログ
ほうれん草のおひたし
材料 ４人分
ほうれん草 １袋
薄口醤油 大さじ２
みりん 大さじ1
かつおだし １００ｃｃ
ゆずこしょう 適量
塩（茹で用） 少々
作り方
１ 沸騰したお湯に塩を入れてほうれん草を茹で、冷水にとって水気を絞る
２ 薄口醤油・みりん・かつおだし・ゆずこしょうを混ぜ合わせたものに１時間程漬ける
３ 食べ易く切ってお皿に盛り、ゆずこしょうを添える
ほうれん草の餃子
材料 ４人分
ほうれん草 １袋
豚ひき肉 ２００ｇ
餃子の皮 １袋
サラダ油 大さじ１
塩（茹で用） 少々
Ａ
おろしニンニク ２片分
鶏ガラスープの素 小さじ２
醤油 大さじ１
ゴマ油 大さじ２
サラダ油 大さじ１
Ｂ
小麦粉 大さじ１／２
水 １００ｃｃ
タレ
酢
醤油
ラー油
作り方
１ 沸騰したお湯に塩を入れてほうれん草を茹で、冷水にとって水気を絞る。
５ｍｍ幅に切って、もう一度水を絞る
２ ボウルにひき肉とＡを入れ、ほうれん草を加えて餃子種を作る
３ 餃子の皮に、餃子種を乗せて皮の縁に水を塗り、皮を中心に寄せるようにしてひだを作りながら包む
４ Ｂの小麦粉と水を混ぜる
５ フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる、底の部分に焼き目が付いたら４を注ぎ、蓋をして強火にする
６ 水分が少なくなってパチパチと音がして薄い膜ができたら蓋を取り、お皿に盛り付ける
７ 酢・醤油・ラー油など、お好みで付ける
ほうれん草のニンニク炒め
材料 ４人分
ほうれん草 ３袋
にんにく ２片
しいたけ ６枚
オリーブオイル ８０ｃｃ
塩 適量
こしょう 少々
オイスターソース 大さじ２
鷹の爪（輪切り） ２本分
作り方
１ ほうれん草はざく切り、にんにくは輪切り、しいたけは薄切りにする
２ フライパンにほうれん草・しいたけ・にんにく・鷹の爪を入れ、塩とこしょうをふって、
オリーブオイルを回しかける。蓋をして蒸し焼きにする
３ 火が通ったら、オイスターソースを加え、さらに炒めて完成
ほうれん草の茶碗蒸し
材料 ４人分
ほうれん草（葉のみ）１袋分
卵 ３個
塩（茹で用） 少々
Ａ
牛乳 ６００ｃｃ
コンソメ １個
薄口醤油 小さじ１
塩 ひとつまみ
トッピング
ベーコン ３０ｇ
塩 少々
黒こしょう 少々
にんにく １片
オリーブオイル 少々
トウモロコシの水煮 ３０ｇ
作り方
１ 沸騰したお湯に塩を入れてほうれん草を茹で、冷水にとって水気を絞る。
葉の部分細かく刻み、すり鉢でペースト状にする
２ １に溶き卵を合わせ、Ａを混ぜ合わせる
３ カップに分け、弱火で１５分蒸す
４ 蒸し上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
５ にんにくは千切り、ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、カリカリになるまで炒め塩・こしょうで味を付け、冷ましておく
６ 茶碗蒸しが冷えたら、５とトウモロコシの水煮をトッピングして完成
ほうれん草のリゾット
材料 ４人分
ほうれん草（葉のみ） １袋分
牛乳 ２５０ｃｃ
コンソメ １個
ごはん ３３０ｇ
とろけるチーズ ３０ｇ
粉チーズ 適量
赤ビーツの葉（飾り） 適量
塩（茹で用） 少々
作り方
１ 沸騰したお湯に塩を入れてほうれん草を茹で、冷水にとって水気を絞る。
葉の部分をフードプロッセッサーでペースト状にする
２ 鍋に牛乳・洋風コンソメを入れてひと煮立ちする
３ １を鍋に加える
４ なじんだらごはんを加えてとろけるチーズを入れる
５ お皿に盛ったら粉チーズをかけ、赤ビーツの葉を飾って完成
