シュウマイ
《材料》15個分
とらふぐ５００ｇ
洗いタレ２００ｃｃ(濃口醤油10日本酒1味醂1卸し生姜少々)
白葱２本分
玉子の素５０ｇ(マヨネーズの酢が入って無い物)
鉄皮２００ｇ
シュウマイの皮３０枚
海老芋半個
椎茸５個
《作り方》
１、フグの身を洗いタレで洗いフードプロセッサーにかけます。
２、そこへ白葱の刻んだ物、玉子の素、鉄皮の刻んだ物をいれ合わせます
３、先の物をボールへ移し、蒸した賽の目海老芋と小口に切って、出汁で炊いた椎茸を絞って合わせます。
４、シュウマイの皮は５㎜の細さに刻んでおきます。
５、３のタネを丸にとり刻んだシュウマイの皮を全体にまぶします。
６、蒸し器にて１０分強蒸して完成
