海鮮あんかけおこげ
〈材料〉
キャベツ ８枚
海老 １２尾
イカ（胴のみ） １杯
もやし １袋
人参 １本
しいたけ ４枚
おこげ（市販の物） １４０ｇ
サラダ油 適量
鶏ガラスープ ３００ｍｌ
オイスターソース 大さじ１
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 少々
塩・コショウ
水溶き片栗粉 大さじ２～３
〈材料〉
⒈イカは格子に飾り切りをして、食べ易い大きさに切る。
海老は殻をむき背ワタを取り、片栗粉で軽くもみ水で洗い流す。
⒉キャベツはざくぎり、しいたけはスライス、人参は１ｃｍ程の短冊切りにする。
⒊フライパンに油を熱し、海老、イカを炒め色が変わったら、野菜を順次入れます。
⒋塩、コショウをしてしんなりしてきたら、酒、鶏ガラスープ、オイスターソース、
醤油砂糖を加え、水どき片栗粉で程良くトロミをつける。
⒌おこげは１８０度～２００度に熱した油で、こんがり色付く程度に揚げる。
⒍器に盛り、熱いうちに、熱々のあんをかける。
