凍みこんにゃくのチャンプルー
材料（４人前）
凍みこんにゃく ４枚
豚肉スライス １５０ｇ
島豆腐 １丁
人参 ５０ｇ
にら 半束
卵 ２個
カツオ出汁の素 大さじ１/２
塩 小さじ１/２
コショウ 小さじ１
醤油 小さじ１
サラダ油 小さじ１
１）戻して茹でた凍みこんにゃくを１ｃｍ幅に切る。
２）豚肉は食べ易い大きさ、人参は短冊、にらは３ｃｍ程に切る。
３）フライパンに油を熱し、豚肉を炒め火が通ったら凍みこんにゃくと人参を加え炒める。
４）豆腐は手でちぎりながら加え、カツオ出汁の素を入れる。
５）にらをいれさっと炒め、卵をとき加えふんわりするように炒め、塩、コショウで味を整え、最後に醤油を回し入れたら完成！
