材料
豚肩ロースブロック １ｋｇ
ねぎの緑の部分 １本分
しょうが ２０ｇ
にんにく １２片
にんにくの茎 ５本
砂糖 大3.5
Ａ 醤油 大４
酒 １００ｃｃ
水 ２００～３００ｃｃ
みりん 大2
水溶き片栗粉 （片栗粉小１水大2）
１ 鍋にＡ、豚肉、ねぎ、スライスしたしょうがを入れて強火にかける。
煮立ったら落としぶたをし、煮汁が１/３位になるまで２０分程煮込む。
２ にんにく、４ｃｍ程に切ったにんにくの茎、みりんを加え、煮汁が更に半量になるまで煮る。
３ ２の肉を取り出し１ｃｍの厚さに切り、鍋に戻してさっと煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
４ 器に肉、にんにく、にんにくの茎を盛り付けたら完成。
材料 （４人前）
にんにく ７５ｇ
全卵 １個
卵黄 １個
ナツメグ ０．５ｇ
生クリーム ４０ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
ポルト酒 ３ｃｃ
塩 ２ｇ
砂糖 １ｇ
コンソメスープ ４０ｃｃ
トリュフ １ｇ
１ にんにくの皮を剥き、ゆでる。
２ 柔らかくなったにんにくを取り出し、適量の牛乳を加えミキサーでペーストにする
３ １とトリュフ、コンソメスープ以外の材料を混ぜ合わせ、器に入れる
４ ２にラップをし、蒸し器で２０分蒸す
５ ３に温めたコンソメスープを注ぎ、トリュフを浮かべたら完成
材料
豚バラ ４００ｇ
もやし １袋
人参 １/２本
二ラ １束
もろみにんにくのたれ（下味用）大３
もろみにんにくのたれ（味付け用）大３
サラダ油
1 豚バラは食べ易い大きさに切り、もろみにんにくのたれを揉みこみ、下味を付ける。
2 人参は短冊、二ラは４ｃｍ程に切る。
3 フライパンに油を熱し、1の豚肉を炒め、色が変わったら人参、もやし、二ラを順次炒め合わせ、もろみにんにくのたれで味付けして、皿に盛り付け完成。
材料 （２人前）
牛薄切り肉 ２００ｇ
長ネギ １/２本
卵 １～２個
にんにくチップ用 １片
にんにくみじん切り １片
小ネギ
ご飯 ４００ｇ
もろみにんにくのたれ 大2.5
塩、コショウ
サラダ油 大３
１ 牛肉は食べ易い大きさ、ネギは小口に切る。
２ フライパンに多目の油を入れ、にんにく薄切りを揚げ焼きにする。色がよくなったら、
キッチンペーパーの上に取り出しておく。
３ ご飯に溶き卵を混ぜる。
４ ２のフライパンにみじん切りのにんにくを炒め、肉、ネギも炒める。そこに３のご飯を入れ、
塩、コショウ、もろみにんにくのたれで味を整える。
５ 皿に盛り付け、にんにくチップと小ネギをトッピングする。
