にんにくのフラン
材料 （４人前）
にんにく ７５ｇ
全卵 １個
卵黄 １個
ナツメグ ０．５ｇ
生クリーム ４０ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
ポルト酒 ３ｃｃ
塩 ２ｇ
砂糖 １ｇ
コンソメスープ ４０ｃｃ
トリュフ １ｇ
１ にんにくの皮を剥き、ゆでる。
２ 柔らかくなったにんにくを取り出し、適量の牛乳を加えミキサーでペーストにする
３ １とトリュフ、コンソメスープ以外の材料を混ぜ合わせ、器に入れる
４ ２にラップをし、蒸し器で２０分蒸す
５ ３に温めたコンソメスープを注ぎ、トリュフを浮かべたら完成
