材料：（４人前）
白菜 ４枚
塩 少々
りんご １/２個
黒こしょう 少々
ドレッシング
・りんご酢 大さじ２
・にんにく醤油 大さじ２
・ごま油 大さじ１
・昆布茶 小さじ１
作り方
１ 菜は細切りにする。
２ リンゴは芯を取り、皮ごと千切りし、塩水につけておく。
３ ドレシングの材料を全て混ぜ合わせる
４ 白菜とよく水きりしたリンゴ、ドレシングを和える。
５ 器に盛りつけ、黒こしょうをふって完成
材料：（４人前）
白菜 ４～５枚
豚ひき肉 ２４０ｇ
はんぺん ５０ｇ
オイスターソース 大さじ２．５
マヨネーズ 大さじ１．５
片栗粉 大さじ１
ごま油 大さじ１
作り方
１ 白菜は葉と芯に分け、葉は３～４ｍｍの千切り、芯は細かく切る
２ 葉以外の材料をボウルに入れて、よく混ぜ合せ、一口大に丸める
３ 葉はバットに広げ、２に押し付けるように全体にまぶす。
４ せいろにクッキングシートを敷き３を並べ、１０～１５分ほど蒸して完成。
材料：(４人前）
白菜 ５枚
高野豆腐 ２枚
玉ねぎ １/２個
にんじん １/２本
ベーコン １８０ｇ
牛乳 ４００ｃｃ
塩 小さじ１
顆粒コンソメ 小さじ２
バター １０ｇ
薄力粉 大さじ３
オリーブオイル 大さじ１
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々
作り方
１ 白菜は縦半分に切って、３ｃｍ幅くらいのざく切りにする。
高野豆腐は戻して水気を絞り、一口大に切る。玉ねぎは一口大、にんじんは小さめの乱切り、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。パセリは葉の部分を小さくつまむ。
２ にオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
３ 玉ねぎが透き通ってきたら、白菜を加え、弱火にしてフタをして蒸す。
４ しんなりしてきたら小麦粉を加え全体になじませ、コンソメ、塩、高野豆腐を入れる。
５ 牛乳を少しずつ入れて、弱火でさらに煮る。
６ とろみがついたら、バターを入れてコクを出す。
７ 器に盛りつけ、ブラックペッパーとパセリをちらして完成。
材料 （４人前）
牛ロース薄切り肉 ４００ｇ
白菜 ６枚
九条ネギ １束
玉ねぎ １個
しめじ １パック
えのき １袋
みつば １束
しらたき １袋
焼き豆腐 １丁
焼き麩 ８個
割り下 適量
水 適量
牛脂 １片
卵 ４個
１ すき焼きなべに牛脂を熱し、全体に脂をひく
２ 肉を数枚焼き、片面が焼けたら割り下を少量入れ、肉を返す。水で濃さを調整する
３ 他の具材を適量入れ、さらに割り下と水で味を調整する。
４ 溶き卵でいただく
