白菜のクリーム煮
材料：(４人前）
白菜 ５枚
高野豆腐 ２枚
玉ねぎ １/２個
にんじん １/２本
ベーコン １８０ｇ
牛乳 ４００ｃｃ
塩 小さじ１
顆粒コンソメ 小さじ２
バター １０ｇ
薄力粉 大さじ３
オリーブオイル 大さじ１
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々
作り方
１ 白菜は縦半分に切って、３ｃｍ幅くらいのざく切りにする。
高野豆腐は戻して水気を絞り、一口大に切る。玉ねぎは一口大、にんじんは小さめの乱切り、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。パセリは葉の部分を小さくつまむ。
２ にオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
３ 玉ねぎが透き通ってきたら、白菜を加え、弱火にしてフタをして蒸す。
４ しんなりしてきたら小麦粉を加え全体になじませ、コンソメ、塩、高野豆腐を入れる。
５ 牛乳を少しずつ入れて、弱火でさらに煮る。
６ とろみがついたら、バターを入れてコクを出す。
７ 器に盛りつけ、ブラックペッパーとパセリをちらして完成。
