焼肉のえごま巻き
＜材料＞
えごまの葉
焼肉用牛肉（カルビかロース）
辛味噌
焼肉のタレ
＜作り方＞
焼肉を焼き、焼肉のタレと辛味噌をつけて
えごまの葉で巻いていただく
レシピブログ
五平餅
＜材料＞（４本分）
えごまの実 大さじ４
味噌 大さじ４
砂糖 大さじ４
みりん 大さじ４
醤油 小さじ２
ごはん ４００g
＜作り方＞
１ フライパンでえごまの実をパチパチ音がするまで炒り、
すり鉢に移しすりつぶす
２ １に味噌、砂糖、みりん、醤油を入れて混ぜ合わせる
３ 別のすり鉢にごはんを入れて、粒が残る程度につぶしたら、
４等分にして平たく形成し、竹串を刺す
４ ３の五平餅を素焼きにし、色がついたら
エゴマ味噌を何度か塗りながら焼いて焼き目がついたら完成
鶏から揚げのえごまネギダレ
＜材料＞（４人分）
（Ａ）
えごま油 大さじ１
長ネギ ３０g
しょうが ５g
醤油 大さじ３
米酢 大さじ１.５
砂糖 大さじ１
鶏モモ肉 ２枚
醤油 大さじ２
酒 大さじ１
片栗粉 ７０g
揚げ油
＜作り方＞
１ （Ａ）の長ネギはみじん切り、しょうがをすりおろして調味料と混ぜ、
ネギだれを作る
２ 鶏モモ肉は一口大に切って、醤油と酒を揉み込み、片栗粉をまぶす
３ １７０度の油で鶏肉を揚げる
４ お皿に唐揚げを盛り付け、ネギだれをかけて完成
えごま鴨のしゃぶしゃぶをえごポンで
＜材料＞（４人分）
えごま鴨ムネ肉 １枚
水菜 １束
長ネギ ２本
昆布だし 適量
えごポン 適量
＜作り方＞
１ 鴨ムネ肉は薄く切り、キッチンペーパーの上に乗せて一晩寝かし、血抜きをする
２ 長ネギは白髪ネギにする
水菜は６〜７cmに切る
３ 鍋に昆布だしを沸かし、鴨肉や野菜をしゃぶしゃぶにしてえごポンでいただく
