豆腐田楽
＜材料＞（４本分）
安家地大根 １本
焼き豆腐 ４本分
味噌 １００g
おろしにんにく １５g
酒 少々
水 少々
＜作り方＞
１ 炭をおこす。
串に刺した焼き豆腐を炭の周りに刺して、焦がさない様に両面をあぶる
２ 味噌、おろしにんにくを混ぜ合わせ、
固さを見ながら酒、水を入れ、にんにく味噌を作る
３ 豆腐の水分が飛んだら、にんにく味噌を両面に塗る
４ 火の加減を見ながら火元から離して、味噌が乾くまで両面を焼く
５ 食べる直前に安家地大根をおろしてしぼり汁を作り、これにつけていただく
