大根の煮物
大根の煮物（４人分）
・大根・・・・１/２本 油あげ・・・１枚
・にぼし・・・２０尾 砂糖・・・・大さじ２
・昆布・・・・１０ｃｍ２枚 濃口醤油・・大さじ３
・清酒・・・・１００ｃｃ 七味・・・・適量
・水・・・・・適量 青ネギ・・・２本
１ 大根を３センチ程度の輪切りにして皮をむき、面取りする。
２ 鍋に昆布を敷いて、大根を並べてたっぷりの水を加えて煮る。
３ 煮立ったらアクを取り、頭と内臓を除いた煮干し、清酒を入れ、落としぶたをして柔らかくなるまで煮る。
４ 大根が柔らかくなったら千切りにした油あげと醤油、砂糖を加えて味を調え、器に盛る。
５ 上にあさつきと七味唐辛子をかけて完成
