レンコンハンバーグ
材料
・レンコン ４８０ｇ（二節目）
・卵白 １個分
・片栗粉 大さじ２
・醤油 大さじ３
・みりん 大さじ３
・砂糖 大さじ３
・大葉 ８枚
・卵黄 ４個
・サラダ油 大さじ１
付け合わせ ： エリンギ、しめじ、ミニトマト
１ レンコンは皮ごと、８０ｇは粗みじん切りに残りはすりおろし、水気をしぼる
大葉は千切りにする
２ レンコンおろしとみじん切り、卵白、片栗粉を混ぜ合わせ
１/４にして小判型に形成する
３ フライパンにサラダ油を熱し、２を並べ、フタをして両面焼く
４ 焼き上ったら和風ダレを回し入れて少々煮詰め、ハンバーグに絡める
５ 鉄板に盛りつけてソースをかけ、大葉と卵黄を乗せて完成
（ソテーしたキノコ、ミニトマトを添える）
