筑前煮
材料
・レンコン １節
・阿波尾鶏モモ肉 ２００ｇ
・大根 １/４本
・人参 １/２本
・こんにゃく １袋
・椎茸 ２〜３枚
・絹さや ５枚
ゴマ油 大さじ１
だし汁 ４００ｃｃ
みりん 大さじ３
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
作り方
１ レンコンは４枚を花型に、残りは乱切りにする。大根はいちょう切りにし、レンコンと下茹でしておく
蒟蒻は適当な大きさに切り、下茹でしておく
２ 鍋に ゴマ油を熱し、一口大に切った阿波尾鶏を炒める
３ 鶏肉の色が変わったら、絹さや以外の具材・調味料全てを鍋に入れて煮る
４ 沸騰したら火を弱め、蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮詰め、最後に絹さやを入れてさっと煮て完成
