ほうれん草と島ニンジンの温野菜サラダ
≪材料≫
島にんじん ８０ｇ
ほうれん草 １７０ｇ
大豆油 大さじ１
塩 少々
紅菜苔 ２本
（Ａ）
オリーブオイル 大さじ２.５
リンゴ酢 大さじ１
アンチョビペースト 小さじ１
にんにく（すりおろし） １片
塩 少々
≪作り方≫
１ 島にんじんを５mm程度の千切り、ほうれん草は房から1枚ずつ外し適当な大きさにちぎる
２ ほうれん草を６０℃の湯で１分ボイルする。その後すぐにしっかり水気を切る
３ フライパンに大豆油を熱し、島にんじんを炒め、塩をして香ばしい香りがしてきたら
ボールにうつす。
４ ボールにほうれん草と５cmほどに切った紅菜苔を加え、Ａを全部混ぜ合わせ、和える。
