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紅芯大根のなます

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≪材料≫
紅芯大根         300g
にんじん         65g
柿             200g
塩             6g
(A)
米酢            大さじ2
ゆず果汁         大さじ1
砂糖            小さじ2~3
塩              2~3g


≪作り方≫
1 紅芯大根1.5mm程度の千切り、にんじんは1mm程の度千切りにし、
  ボールに入れて塩をまぶす
2 柿も1.5mm程の千切りにし1に混ぜる
3 2をざるに上げ、軽く水切りして、Aをまぶしよく混ぜ合わせて完成。