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ふわふわ揚げ(4人分)

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・材料
自然薯    160g
生椎茸    8枚

揚げ油    適量
塩      適量
・作り方
1、自然薯のヒゲ根は焼いて良く洗い、皮をむいてすりおろす
2、椎茸の軸を取り、表側に飾り包丁を入れる
3、椎茸の裏側にすりおろした自然薯をこんもりとのせる
4、揚げ油を170℃に熱して揚げる(自然薯は半生位が良い)
5、塩をつけていただく