とろろ八杯（はつはい）４人分
・材料
自然薯 １／２本
辛味大根 １本
木綿豆腐 １丁
水 １２００ｃｃ
醤油 大さじ３
白だし 大さじ５
水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ２：白だし大さじ１：水大さじ２）
刻み海苔 少々
・作り方
１、自然薯のヒゲ根は焼いて良く洗い、皮をむいてすりおろす
２、辛味大根は皮をむいてすりおろし、ザルなどで濾して絞る
３、おろした自然薯に辛味大根のしぼり汁を加え、混ぜ合せる
４、鍋に水を沸かし、醤油と白だしで味を整える（濃いめの味にする）
５、短冊切りにした木綿豆腐を加え、水溶き片栗粉で汁にとろみを付けて火を止める
６、器に汁をよそい、３を上からかけ、刻み海苔をのせて完成
