自然薯団子のすき焼き（４人分）
【自然薯団子】
自然薯 正味２００ｇ
片栗粉 ３０ｇ
牛すき焼き肉 ４００ｇ
長ネギ ２本
椎茸 ４個
春菊 １/２束
白菜 １/４株
しらたき １袋
【割り下】
醤油 １５０ｃｃ
みりん １５０ｃｃ
酒 １５０ｃｃ
砂糖 大さじ６
水
自然薯（付ける用） 適量
・作り方
１、自然薯のヒゲ根は焼いて良く洗い、皮をむいてすりおろす
２、【自然薯団子を作る】すりおろした２００ｇの自然薯に片栗粉３０ｇを良く混ぜ合わせる。鍋に湯を沸かし、適当な大きさにして茹で、冷水で冷やして水気を切る
３、醤油、みりん、酒、砂糖をよく混ぜ合わせ、割り下を作る
４、野菜類を切り、しらたきは下茹でして食べ易い長さに切る
５、鍋を熱して牛脂を溶かし、肉、野菜、しらたき、自然薯団子を入れて、割り下を回しかける
６、味を見て、濃ければ水を入れて調整する
７、鍋から割り下を取って自然薯をのばし、そのとろろをつけていただく
