とちぎ和牛フィレ肉のステーキ丼
【材料】（４人分）
とちぎ和牛フィレ肉 ４枚
塩 少々
ブラックペッパー 少々
＜ソース＞
発酵バター 大さじ２
みりん 大さじ６
濃口醤油 大さじ４
酒 大さじ２
＜付け合わせ＞
那須産小蕪グリル １個分
（剥いた蕪を4つに切り、3分蒸してグリル板で焼き目をつける）
ゆでたブロッコリー ４房
ベビーリーフ 適量
ごはん ４杯
【作り方】
１．フィレ肉に塩、ブラックペッパーをふり、グリル板で両面に焼き色を付ける
２．鍋に肉を移してさらに焼き、フタをして火からおろして蒸らす
３．再び鍋を火にかけ、酒、みりんを入れてアルコール分を飛ばし、醤油を加える
４．肉だけ取り出し、食べ易い大きさにそぎ切りにする
５．ソースが残った鍋に発酵バターを入れて少々煮詰め、とろみが付いたら火を止める
６．器にごはんをよそい、ステーキと付け合わせを乗せ、ソースを回しかけて完成
