赤マテ貝の酢味噌和え
〈材料〉
赤マテ貝 ３００ｇ
ワカメ ５０ｇ
《酢味噌》
酢 １００ｇ
白味噌 １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
木の芽 ２０ｇ
〈作り方〉
１、鍋に湯を沸かし、赤マテ貝を茹でる
２、茹で上がったら、殻から身を外 し冷ましておく
３、すり鉢で木の芽をすり、砂糖、味噌、酢も加え、更にすり合わせる
４、器にマテ貝と５ｃｍ程に切 ったワカメ を盛り付け、３ を回しかければ完成
