ペイシャダ（４人分）
★材料
パクチー ２００ｇ
白身魚（カレイなど) ５００ｇ
青ネギ １５ｇ
トマト 大２個
玉ねぎ １個
パプリカ （赤・黄） 各１/４個
ピーマン １個
☆塩 小さじ１.５
☆ライム汁 １個分
☆にんにく（つぶす） １片
サラダ油 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
★作り方
１、白身魚を大きめに切り、☆と合わせて1時間程置く。
２、パクチーと青ネギは小口切り、トマトと玉ねぎは輪切り、
パプリカ、ピーマンは３～４ｍｍ幅に切る。
３、 鍋にサラダ油を入れて、パクチー５０ｇ・青ネギ半量、玉ネギ半量、トマト、魚を並べる。
さらに玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、パクチー１００ｇ、青ネギを入れ
オリーブオイルを回しかけて、フタをして１５～２０分弱火にかける。
４、火が通ったら、残りのパクチーを散らして完成。
