栗と鶏肉の味噌炒め煮
【材料】４人分
栗 ５００g
鶏もも肉 １枚
舞茸 １００g
さやいんげん ４０g
赤唐辛子 １本
水 ２００ｃｃ
砂糖 小さじ２
酒 １/４カップ
醤油 小さじ１
味噌 大さじ２．５
サラダ油 大さじ１
【作り方】
１ 鍋に栗と水を入れ、沸騰したら２０分程茹で、そのまま2～3時間冷まして皮をむく。
鶏肉は一口大に切る。舞茸は大きめにほぐす。
２ さやいんげんは塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッと茹でて
3～4cm長さに切る。
３ フライパンにサラダ油を熱して鶏もも肉と栗を炒め、
肉の色が変わったら、唐辛子と砂糖、酒、水を加える。
４ ひと煮立ちしたら、落とし蓋をして１０分程煮る。
５ 醤油と味噌半量、舞茸を加えてさらに煮る。
６ 汁気がなくなってきたら、残りの味噌とさやいんげんを加えて、さっと煮たら完成。
