栗の中華風ちまき
【材料】８個分
もち米 ２合
栗 ５００g
豚バラ肉（ブロック） １５０g
人参 ６０g
干し椎茸 １５g（３枚）
干し椎茸の戻し汁 ２５０ml
生姜 １/２かけ
にんにくの芽 １０g
たけのこ（水煮） ６０ｇ
ごま油 小さじ２
竹皮 ８枚
たこ糸 ８本
＜Ａ＞
砂糖 大さじ１/２
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
オイスターソース 大さじ２
【作り方】
１ もち米は1時間～吸水してザルにあげておく。
２ 干し椎茸は水1カップでもどして、7～8mm角、人参、たけのこも同様に切る。
栗は皮をむいて水にさらす。豚肉は1.5cm角、生姜はみじん切りにする。
３ 椎茸の戻し汁に水を加えて250ml用意する。
４ フライパンにごま油を熱し、２を炒める。肉の色が変わったら、
椎茸の戻し汁と＜Ａ＞を加え、ひと煮立ちしたら２分程煮て
ザルなどで具と煮汁に分ける
５ フライパンにもち米と煮汁を入れて軽く混ぜ、平らにならして上に具をのせる。
蓋をして沸騰したら弱火で10分煮て冷まし、
5mm幅に切ったにんにくの芽を加え、さらに１０分程蒸らす。
６ 竹皮に8等分したご飯をのせ中央に栗を入れて包み、蒸し器で強火で15分蒸して完成。
