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アヒージョ

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にんじん7種 各25g
ベーコン(ブロック) 50g

オリーブオイル 100cc
にんにく 1片
鷹の爪 1本
塩 小さじ1/4
イタリアンパセリ 1本

バゲット 適量

1 にんじんは皮ごと小さな乱切りにして下茹でしておく。ベーコンは棒状に
  にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分に切って種を出し、イタリアンパセリは刻む

2 鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩を入れて弱火にかける

3 にんにくが色付いてきたらベーコンとにんじんを入れる

4 ベーコンに火が通ったら、イタリアンパセリを散らして完成。バゲットを添える


碧南焼きそば(4人分)

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にんじん(7種) 400g
玉ねぎ 100g
豚コマ肉 200g
焼きそば用麺 4玉
しろたまり 大さじ5
酒 大さじ3
サラダ油 大さじ2
大葉 8枚
えびぜん 4枚

1 にんじんは皮ごと短冊切りにする。玉ねぎは千切り、豚コマ肉は食べやすい大きさに切る。
  大葉は千切りにする

2 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたらにんじん、玉ねぎを加える

3 火が通ったら中華麺を入れ、上から酒を回し入れる

4 麺がほぐれたら炒め、しろたまりで味付けする

5 皿に盛りつけ大葉をちらし、えびせんを添えたら完成

人参スコーン(2色各9個分)

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にんじん(黒)     100g(すりおろし)
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 少々
シナモン      小さじ1/2~
油 大さじ3
はちみつ 大さじ2

にんじん(ベージュ)  100g(すりおろし)
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 少々
シナモン      小さじ1/2~
油 大さじ3
はちみつ 大さじ2
にんじんジャム


1 【黒とベージュ、それぞれ別に作ります】にんじんを皮ごとすりおろす

2 ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを入れて良くかき混ぜ
サラダ油を加えてさらに混ぜる

3 すりおろしたにんじんを加え、混ぜ合わせてこねる。台の上で四角く薄く形成し
半分に切って重ねて再度四角く薄く形成する(これを数回繰り返す)。生地を9等分に切る

4 190℃に余熱したオーブンで30分程焼いて完成。にんじんジャムを付けていただく

人参ごはん(4人分)

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にんじん(オレンジ) 100g
にんじん(黄) 100g
にんじん(白) 100g
米 3合
油あげ 1/2枚
鶏肉もも肉 200g
しめじ 80g
醤油 大さじ1
白だし 大さじ6
塩 少々
酒 大さじ2

1 にんじんは皮ごと千切り、油揚げは千切り、鶏もも肉は小さめの一口大に
  しめじは石づきを取って小房にする

2 炊飯器に研いだ米と調味料全てを入れ、3合の線まで水を入れて、かき混ぜる

3 お米の上に1を乗せて炊く。炊き上がったらかき混ぜて完成

フライド人参

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にんじん(7種) 各50g
しょうが 10g
にんにく 5g
醤油 大さじ2
酒 大さじ1/2
片栗粉 100g
揚げ油 適量

1 にんじんは皮ごと1cm角の棒状に切る
2 しょうがとにんにくはすりおろし、醤油、酒と混ぜ合わせ、にんじんに絡める
3 2に片栗粉を全体にまぶす
4 170℃の油で揚げて完成