ジンジャーエール
【材料】
葉しょうが 正味５００g
きび砂糖 ３５０g
水 ５００g
シナモン １本
ローリエ ２枚
炭酸水
レモン 適量
マドラー用葉しょうが
【作り方】
１ 茎を切った葉しょうがをフードプロセッサーにかける
２ 鍋に１ときび砂糖、水、シナモン、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら弱火にする。
アクを取りながら３０分程煮詰める
３ ２の粗熱を取り、ふきんなどで濾して絞り、シロップを冷やす
４ グラスにシロップと炭酸水を注ぎ、仕上げにレモンを絞る
３ マドラー用葉しょうがを添えたら完成
