丸焼き
【材料】
合鴨 一羽
濃口醤油 ６００ｃｃ
刺身醤油 ６００ｃｃ
砂糖 １３５０ｇ
酒 １２００ｃｃ
生姜 ２５０ｇ
【作り方】
1. 大鍋に湯を沸かし合鴨を入れ、再度沸いたら弱火にして４０分程茹でる。湯から揚げる
2. 大鍋に茹でた合鴨と濃口醤油、刺身醤油、砂糖、酒、粗みじん切りの生姜を合わせ火にかけ、
沸いたら火を止めて一晩漬けておく
3. BBQコンロで途中タレを塗りながら３０分程かけて焼く（大きなオーブンで焼いてもよい）
4. 切り分けて、さらにタレを塗って完成
