じゃがバター
【材料】
グラスフェッドバター
じゃがいも
【作り方】
1. じゃがいもはよく洗って、竹串が通るくらいまで蒸かす(レンジでもOK)
2. バターを乗せて完成
【材料】
グラスフェッドバター
じゃがいも
【作り方】
1. じゃがいもはよく洗って、竹串が通るくらいまで蒸かす(レンジでもOK)
2. バターを乗せて完成
【材料(4人分)】
グラスフェッドバター 50g
レモン汁 大さじ1
はちみつ 小さじ1
塩 小さじ1/8
粗挽きブラックペッパー 少々
ほうれんそう 1/2束
トマト 大1個
ホワイトアスパラ 4本
パプリカ(赤・黄) 1/2個ずつ
粗挽きブラックペッパー 少々
【作り方】
1. ほうれんそう、トマト、ホワイトアスパラ、パプリカを食べ易い大きさに切る
2. バターを湯せんで溶かし、レモン汁、はちみつ、塩、ブラックペッパーを混ぜてドレッシングを作る
3. 野菜とドレッシングを混ぜ合わせてお皿に盛り、ブラックペッパーをふって完成
【材料(4包分)】
グラスフェッドバター 60g
生鮭 4切
塩 適量
こしょう 適量
キャベツ 2~3枚
玉ネギ 小1玉
にんじん 1/2本
しめじ 1パック
味噌 120g
酒 大さじ4
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
【作り方】
1. キャベツは1cm幅ほどのざく切り、玉ネギは薄切り、にんじんは短冊切り、しめじは小房にする
2. 鮭に塩、こしょうをふる
3. 味噌、酒、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく
4. ホイルの上に野菜を乗せ、味噌だれをかける。その上に鮭とバターを乗せて、ホイルを包む
5. オーブントースターに入れ、10~15分焼いて完成
【材料(4人分)】
グラスフェッドバター 50g
椎茸 1パック(6~8枚)
しめじ 2パック(200g)
エリンギ 1パック(100g)
ミニトマト 8個
アンチョビ 1缶(オイル込み約50g)
にんにく 2片
粗びきブラックペッパー 少々
【作り方】
1. きのこ類は食べ易い大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。にんにくはみじん切りにする。アンチョビは粗めに切って、漬けオイルに戻す
2. フライパンにバター、アンチョビと漬けオイル、にんにくを入れて弱火にかける
3. にんにくの香りが出てきたらきのこを炒める
4. しんなりしてきたらミニトマトとブラックペッパーを入れて完成
【材料(4人分)】
グラスフェッドバター(無塩) 20g
鶏レバー 300g
しょうが 少々
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
青ネギ 少々
【作り方】
1. 鶏レバーは食べ易い大きさに切って、水にさらして血抜きをする(水が汚れたら変えて5分程漬ける)
2. しょうがは千切りにする
3. 鍋に醤油、みりん、酒、しょうが、鶏レバーを入れて火にかけ、沸いてきたらバターを入れて、汁気がなくなるまで煮る
4. 器に盛り付けて、小口に切った青ネギをちらして完成
【材料(4人分)】
<ホワイトソース>
グラスフェッドバター 55g
薄力粉 50g
牛乳 500㏄
塩 小さじ1/2
<シチュー>
グラスフェッドバター 30g
じゃがいも 4個
玉ネギ 1個
にんじん 1本
鶏ムネ肉 300g
ブロッコリー 1株
塩 少々
こしょう 適量
白ワイン 大さじ1/2
コンソメ 500cc
パセリ 適量
【作り方】
1. フライパンにバターを入れて弱火で溶かす
2. ふるっておいた薄力粉を加え焦がさないよう炒める
3. 牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる
4. とろみが出てきたら塩で味を調えてホワイトソースの完成
5. 鶏肉はひと口大に切り塩、胡椒、白ワインをよくもみ込んでおく
6. じゃがいも、にんじんは皮を剥いて食べ易い大きさに切り、玉ネギは皮を剥いて薄切りにする。ブロッコリーは小房にして下茹でしておく
7. 鍋にバターを溶かし、玉ネギが少し色付くまで炒める
8. 鶏肉、にんじん、じゃがいもを加え炒める
9. 野菜に油が馴染んだらコンソメを加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る
10. ホワイトソースを加え、下茹でしたブロッコリーを入れる。塩、こしょうで味を調える
11. 器に盛り、刻んだパセリを散らして完成