アラ汁（４人分）
＜材料＞４人分
ヒラマサのアラ（頭・中骨・腹骨など） １/２尾分
大根 ２５０ｇ
にんじん １５０ｇ
長ネギ １本
だし昆布 １枚
水 １５００ｃｃ
味噌 １３０ｇくらい（塩味で調整してください）
しょうが １片
青ネギ 適量
＜作り方＞
1.アラは適当な大きさに切り、霜降りして氷水に取り、水気を切る
2.大根、にんじんはいちょう切り、長ネギはぶつ切り、しょうがはおろし、青ネギは小口切りにする
3.鍋にだし昆布、水、アラ、大根、にんじん、長ネギを入れて火にかけ、沸いたら弱火にし、アクを取りながら煮る
4.野菜が柔らかくなったら味噌で味を調え、おろししょうがを入れる
5.お椀によそい、青ネギをちらして完成
