ブリと春うどのカルパッチョ
【材料】（4人前）
ブリ（刺身用） １サク
うど １/２本
玉砂糖 大さじ１
バルサミコ酢 大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ４
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ１
《付け合わせ》
ミニトマト（赤・黄） ４個
スナップエンドウ ４本
【作り方】
1. うどは皮を厚めにむき、短冊切りにして水にさらす。ミニトマトはヘタを取って４等分に切る
スナップエンドウは筋を取り、さっと塩茹でして水に取り、さやを開く
2. ブリは薄くそぎ切りする
3. 水気を拭いたうど２～３枚をブリで巻き、付け合わせと共にお皿に盛り付ける
4. 玉砂糖、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、醤油をよく混ぜ合わせ、回しかけて完成
